吃饭是一件大事，正所谓民以食为天，在古老的中国大地上对“饮食”之事极为注重，吃饭所形成的饮食文化最早可以追溯到遥远的原始社会，即石器时代；随着中国奴隶社会的到来，中国的饮食文化进一步发生变化，尤其是夏商时期的王室已经有着一定的饮食规矩，但是不够完善，一直到周朝的礼乐制度诞生，中国古代帝王的一套饮食规制在周朝出现了！
此后周天子的饮食完全按照礼乐制度进行，凡是周天子食用的食物，如果能赏赐给臣属，对臣属就是天大的荣耀！
例如周朝的诸侯国宋国因为是商朝王族后裔，周天子在礼仪规制上允许宋朝享受一定的相同做法，其中就包括饮食的部分！本篇主题便是来探究一下周天子的饮食情况和规制！
周天子的饮食器皿和酱料的规制1，酱料的规制
周天子在吃饭时，会用到很多调味制品，虽说现在科学发达，可以制造出很多不同口味的调味酱料，但是在多年前的西周时期，为了服务好周天子的饮食，专门制作出了多达种调味酱料！
还特意分为三臡（ní），五齐、七醢（hǎi）、七菹（zū）等品种，这些品种是根据不同食材来制作的。
三臡的制作食材主要是以三种动物的肉做成的酱料，分别是鹿肉、麋鹿肉、麇（jūn）肉，所谓麇在古书当中是指獐子！
五齐的制作食材主要是指植物类的菖蒲和蒲菜，以及动物类的大蛤（gé）、牛百叶和猪腿；
七醢的制作食材包含牛羊肉、螺肉、贝类、蚂蚁卵、鱼肉、兔肉、大雁，分别制作成蠃醢、蠯醢、蜃醢、蚳醢、兔醢、鱼醢、雁醢，另外还有一种醓（tǎn）醢，这一种是除了动物的肉之外，还加入动物的血才能制作而成！
则是七菹，制作七菹的食材都是植物类，分别是韭菜、韭花、莼菜、冬葵、芹、苔菜、竹笋，这个七菹属于腌制的泡菜。
除此以外，道酱料还包含着醯（xī）物，所谓醯物，是指周朝人用蓂（míng）荚、山桃、野杏、梅子等植物类果实制作成的醋酸酱料，可以理解成现在的“醋”。
这些道酱料也不是随意搭配的，也是有着一套食谱一样的规矩，例如周天子今天吃的是米饭，就搭配狗肉酱，如果吃的是生鱼片就搭配葱酱或芥酱，若是吃牛羊肉则是用醯物进行搭配；
总而言之，该怎么搭配在周天子的身边人会按照规制进行调配，保证周天子的饮食规制正常进行！
2，周天子饮食的器皿规制
首先是簋（guǐ），这个在周朝是专门用来盛放煮熟的米饭，可以当作当下的碗，簋一般是圆形，然后是侈口、深腹和圈足的形状！
其次是鼎，鼎在周朝既能当作器皿，还代表着周天子的权威，所以在东周时期楚国向周天子使者“问鼎”，被认作是谋反之意；
因而在周朝能使用鼎吃饭的只能是周天子和周天子赏赐之人，鼎在周朝的饮食规制中属于烹煮食物的器具，在祭祀活动中属于重要的礼器。
作为器具还被分为镬（huò）鼎，这个是用来煮肉的，可以理解成当下的火锅；羞鼎则是用来放调味酱料等东西的，相当于现在的料碟；升鼎就是相当于现在的菜盘子，用来装煮好的肉类等菜肴！
根据周朝礼制，周天子的使用规制是九鼎八簋，周天子赏赐各诸侯的使用标准是七鼎六簋、卿大夫使用标准是五鼎四簋、元士使用标准是三鼎二簋，其他社会等级之人不能使用鼎和簋吃饭！
另外还有鬲（lì)、甗（yǎn)、铺、豆、盨（xǔ)、盆、鍪（móu)、盏、盂、敦（dūn)、釜、俎（zǔ)、簠（fǔ)、匕、镬（huò）等十五种青铜餐具！
周天子餐桌上的八珍和生鱼片1，何谓八珍
周朝的所谓八珍是指：淳熬、淳母、炮牂、炮豚、捣珍、熬珍、渍珍和肝膋。所谓淳熬，其实只是周朝人对他的称呼而已，毕竟古语和现代汉语是有着很大区别的。
所以听起来好像是什么特别复杂的饮食做法，但实际上就是把前面提到的动物肉酱和动物油放锅里煎一遍，然后再把这个煎过的酱汁与主食拌在一起，就是一份周朝的淳熬；而淳母的做法与淳熬差不多，唯独不同的是主食不一样，前面的淳熬一般用稻米，而淳母用的是黍米。
炮牂和炮豚，通过前面一个字可以看出烹饪方法是一样的，这两道珍品的做法颇为复杂，要求先要把内脏去除干净，然后在猪、羊的肚子里盛放枣子，而且要填满才行，再用芦苇或其他有韧劲的植物把猪、羊捆绑起来，接着在外部涂抹带草的泥土，最后放在猛火中进行烧制；
不过这个程序只能算完成一大半，还要把炮制好的猪、羊处理干净表皮，再用米糊涂抹在动物的全身，接着放到烹饪的器皿当中，加入清水，继续用火熬煮三天三夜，最终完成的佳肴便是炮牂或炮豚，不过炮牂的要求必须是小母羊！
所谓捣珍、熬珍、渍珍，捣珍是指使用动物肉制作成肉丸子一样的食物；熬珍是先把要使用的肉类食材进行捶打，再撒上各种调料，用小火慢慢烤干，如此就形成一道“熬珍”，可以干吃或者蘸料吃；
渍珍则是选择一种食材，便是牛肉，要求必须是最好的牛肉，切成薄片，再把牛肉与上好的酿酒浸泡在一起，时间大概是一个晚上，第二天就可以取出与各种酱料搭配食用即可！
至于肝膋（liáo），就是选择狗的肝，用狗肠脂肪把狗肝包裹起来，再用火进行烘烤，让脂肪慢慢地渗透到肝内，然后把米糊与狗肝混合在一起，另外再选择狼臆间脂肪切碎，接着把狗肝和狼臆脂肪与稻米一起熬煮，最后诞生一份“肝膋”。
通过了解周朝的“八珍”，可以发现周天子的饮食规制非常的烦琐，而且所吃的东西现代人未必会吃！
2，生鱼片起源于周朝
对“生鱼片”这道美食，在如今的世界，一般都会想到日本的“刺身”，因而很容易让人以为吃生鱼片是在日本起源的，但实际上起源于中国的周朝时期！在中国古代的生鱼片，有其他的称呼，被称之为鱼脍，当时主要是把新鲜的鱼类或者贝类切成薄片，然后蘸调味料再食用；
关于吃生鱼片的记载，最早可以追溯到公元前年，这个是因为一个出土的青铜器，上面有铭文记载，这个青铜器叫做“兮甲盘”，青铜器上铭文记载的内容是说周朝军队在彭衙与猃狁一族发生大战，这一战结果是周朝军队大胜而归。
于是周朝军队的统帅尹吉甫在家里宴请亲朋好友，庆祝自己凯旋，其中他们吃的美食里面有生鱼片！但是根据这个信息可以推测，中国吃生鱼片的饮食历史肯定比这个要早很多，因为周朝的大将不可能突然心血来潮地在公元前年想着吃生鱼片，肯定是源于一直有这样的饮食习惯！
周天子饮食的特点1，重搭配和重讲究
首先，通过前面的了解，已知周天子吃饭时所使用的酱料多达种，而且这些酱料都不是胡乱搭配的，都是有讲究的；例如周天子吃大米饭是搭配狗肉类酱料或者是兔肉类酱料，若是吃肉干则是搭配蚂蚁卵酱料等等；
或者是在吃白米饭时要与牛肉搭配，若是吃羊肉一遍搭配黄米，若是吃吃鱼类就搭配苽、吃飞禽就搭配小麦等等；总之周天子的饮食必须是注重搭配，不能敷衍了事，否则会有制度对有关人员进行惩罚！
其次，注重讲究；周天子的饮食规制里面的重讲究，主要是根据季节来调整，例如周朝人有一句类似顺口溜的饮食习惯，如同那句“冬吃萝卜夏吃姜”，周朝的说法是春季要多吃酸味食物，夏季要多吃苦味食物，秋天要多吃辛辣食物，冬天要吃多盐的食物！
而这些不同味道的来源就是依靠种的酱料进行搭配，包括有些食物会因为季节不同，搭配也不同，例如前面提到的“炮豚”，春季时节选择韭菜酱，秋季时节则选择蓼味酱！
由此可见，周天子的饮食规制在有限的历史环境下，依靠人类的智慧做到了非常丰富的饮食搭配和非常美味的饮食讲究！
2、五花八门的饮食制作方法
通过“八珍”的烹饪方法，可以看到周朝上下为了周天子享受美味佳肴，对各种食材的做法绞尽脑汁，其实在遥远的西周时期，最底层的百姓应该是配上油盐就能完成一道美味，而且都是一些素类的食材，肉类食材只有贵族家里才能吃得到，唯独好一点的便是主食种类繁多！
可是经过今天的一番了解，周天子可以吃很多种类的肉，而且可以享受种酱料的搭配，这些都是通过五花八门的制作方式才诞生的；
若是没有厨房人员周天子想尽办法，仅凭当时的原始环境和生产水平，也许就只能撒上盐然后火烤或者水煮！
不过仔细琢磨，其实周天子的饮食规制相较于现在其实没有特别复杂，例如“炮豚”或者“炮羊”，放到现在与烤全羊、烤乳猪没有太大的区别，而这些在如今的21世纪属于比较常见的美食！
只是相对当时大环境来看，周天子的饮食烹饪方法就是五花八门、步骤繁杂，属于非常大的“烹饪工程”！
综上所述，周天子作为周朝最高的掌权者，享受天下人的尊崇和膜拜，如同神灵一般高高在上，在周朝礼制的规范下，周天子还能享受到各种美味佳肴！其实这个也是正常的现象，毕竟是奴隶制社会，周天子是最高统治者，他就应该享受最好的！
