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日常生活中，烹调各种美味佳肴，盐都是不可或缺！有句话说：“世界上最难吃的食物，就是没放盐的食物”，可见盐对一道美食的重要性。如今，市面上盐的种类也层出不穷。也是琳琅满目，让人眼花缭乱。海盐、竹盐、岩盐、低钠岩盐、高钾盐……这些盐之间到底有什么区别呢？不同的盐对健康又有啥不同的作用呢？今天就来和大家好好说一说~
海盐、竹盐、岩盐
工艺和烹饪方法都不相同！
海盐
它是一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质，就会比其他品种食盐稍微丰富一些。
烹饪方法：
海盐的颗粒比较大，多用在一些腌制或者烤制较厚或难入味的食材上。海盐既能最大程度地保持食材本身的味道，还带着点儿海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。
岩盐
岩盐是陆地所产盐中的一种，曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过长期蒸发的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。
特别提示：
因岩盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用，例如：煎牛排、煎鱼排、烤肉、拌沙或炒菜时都可使用。
竹盐
这是一种没有国家生产标准的食盐，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”。
特别提示：
因为竹盐存在较多的不确定性，比如：各类营养素的含量等问题，所以还需客观看待。
特别提示：
★一般颗粒较大的盐，如：海盐、腌制盐等，更适合于腌、煎、烤，等难入味的食材上。
★而颗粒细的盐，如：岩盐、竹盐等，更适合于日常烹饪使用。
低钠、无碘、调和盐
对健康各有各的作用！
低钠盐
低钠盐是一种健康食盐，以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。
适合人群：
因为低钠盐有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的患病风险，所以适合高血压与患有心血管疾病的患者食用。
碘盐
碘盐是在食用盐中加入碘（营养强化剂）的盐，是在很多年前，食物购买没现在这么便利，一些住在非海边的人，因为很少能吃到海产品，所以需要适量的补碘。
特别提示：
碘盐的其目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病，所以适合部分甲状腺患者食用。但随着我们的生活条件越来越好，食物越来越丰富，我们就不再需要刻意吃加碘盐了。
无碘盐
对于那些体内碘元素很充足的朋友，比如：海边生活的人民，或者经常食用海产品的人而言，可以适当选择无碘盐。
特别提示：
甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。
健康平衡盐
健康平衡盐的主要特点是把碘、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素调和在了一起，通俗的讲就是综合了加碘盐、低钠盐、加锌盐、加硒盐等特性。
特别提示：
普通人群均可食用健康平衡盐，但需要注意的是，此种盐的碘含量与普通盐一样，所以甲状腺疾病患者还需谨慎食用。
除了入菜
盐的妙用还有很多！
洗掉怪味和粘稠感
盐加入水中，融化成盐水，可以洗掉肮脏毛巾上的怪味和粘稠感。
清理下水道
准备一个容器，在里面加上食盐，倒入热水，将它搅拌均匀。然后倒入下水口，盐水可以清洁水管内壁，防止油污堆积，有效地阻止异味。而且下水道口经常容易滋生小飞虫，这时候可以再倒一壶开水，就可以快速有效的杀死这些小飞虫了。
衣服固色
衣服在放入洗衣机前在盐水里泡30分钟，可以起到固色的作用，之后就不怕衣服出现染色的情况了，而且食盐还可以去除汗渍和异味哦。
油锅去污
每次炒完菜，油腻腻的锅太让人头疼了，加了好多洗洁精都洗不干净。下次炒完菜，在锅里撒层盐，然后再加点水晃一晃，油脂会慢慢从锅里脱离，再用洗锅布一擦，保准没油脂！
清除茶垢
碗、碟子、茶杯用久了有积垢时，可以利用盐的粗糙、有摩擦力来清洗。
防止粘锅
每次想要在厨房大显身手，精心准备的菜却烧糊了。“如何才能不粘锅”已经成为一个关乎厨艺尊严、享受烹饪乐趣又无法回避的话题。在煎食物前，先在油里加点盐，这样就不容易粘锅了！
消毒砧板
砧板常常是藏污纳垢的地方，为了健康，最好要定时清洁消毒。在清水里多加点盐，再加些醋，拌匀后用来清洗砧板，能够起到杀菌消毒的作用。
快速解冻
让冻肉快速解冻，又不流失营养，有时候还真是个难题。把冷冻的肉放到温水，再撒点盐，就可以很快解冻了，还能保持肉的营养和鲜味。
豆腐不碎
在煮之前，先把豆腐放在淡盐水里浸泡半个小时。泡过以后的豆腐，不管是煎炒煮炸都不容易碎。
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