“少盐、少油！”、“不要糖！”我们自己和周围的亲人、朋友，现在都在说减盐的事。
“盐会引起高血压”，“高盐会损伤胃粘膜”，“盐会引起骨质疏松”，“盐的代谢会引起肾脏负担”。盐已经成为大家饮食中一致排斥的对象，已经被看作是我们大家健康的大敌。
可是我们又知道，在古人眼里，盐曾经是无所不能的神物。
古人对盐的药物开发和利用很早。《神农本草经》卷三“下经”即称，戎盐“可以疗疾”，“主明目、目痛、益气、坚肌骨、去毒虫。”除了抗菌、消毒，还认为盐可“解毒”，如误中“班茅”毒，用“戎盐解之”。在民间，因为谷物多而蔬菜少，很多地方还流传着“不吃盐没劲儿”的说法。
在我们古代的战争时期，有“得盐者强”的说法，盐是古代强国、称霸的坚实保障，历来被国家专售，贩私盐也是杀头的罪。
从古代到现代，到底发生了什么，让盐的地位一落千丈呢？
我们要看看随着现代工业的发展，我们对盐做了哪些加减法？其实，今天我们普通餐桌上吃的盐，对比起古代的盐，确实相差了很多内容。由于工业技术的不断发展，我们已经对盐做了几个关键的加减法。
01增加碘
碘是人类必须的微量元素，缺碘会导致甲状腺肿和克汀病。由于我国大部分地区都缺碘，我们的防治措施就是在日常的食用盐中增加碘。这种措施的优势就是可以有效地预防我国之前普遍存在的碘缺乏症，但是也有缺点。碘缺乏会带来疾病，但是碘过量的危害也很大。
如果摄入碘过量的话，可导致甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌的发病率显著增加。同时，现在食盐中加入的碘是碘酸钾的形式，碘酸钾作为一种化学制剂，具有轻微的毒性。
因为我们平常做法使用盐的机会非常多，很容易超过国家建议的每天5g的标准。我们周围也有越来越多的人因为食用碘超标造成甲状腺结节等问题。所以要考虑精致加碘盐的这个影响。
02增加抗结剂
部分精致食用盐中的抗结剂是亚铁氰化钾。对这一食品添加剂，一直存在着争议。亚铁氰化钾在我国乃至世界上很多国家，都是一种合法的食品添加剂，多被用作食品抗结剂使用。用于食盐上，是因为食盐吸收空气中水分后，受潮受湿容易结块。
但我们同时知道，氰化钾是一种剧毒化学品，0.1克就可以致人于死地。在反间谍电影里，间谍在被捕时自杀服用的毒药通常就是氰化钾。盐业公司添加的自然不是氰化钾，而是亚铁氰化钾。亚铁氰化钾本身毒性不大，需要服用很大的剂量才会对人体产生作用。
亚铁氰化钾在摄氏度以上会分解出氰化钾。而烧烤食物时，最高温度可以到达度。同时，亚铁氰化钾水溶液在与酸相遇时，可能释放出有毒气体氰化氢。液体氰化氢就是氢氰酸，也是毒性物质。例如，当我们在烹调过程中同时放醋和精致食用盐，就可能会生成氢氰酸。
03减少矿物质
食盐作为重要的调味品，它的主要成分是氯化钠(NACl)，在GB/T-《食用盐》国家标准中规定，优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%，二级精制盐则不低于98.5%。天然的盐里会含有钠、钾、钙、镁、铁、铜、亚铅等矿物质，但是为了增加了氯化钠的纯度，其他的物质基本都被去除了。
在古代，经过日晒等工艺提取的自然盐中，含有不同比例的钠、钾、钙、镁、铁、铜、亚铅等矿物质。矿物质参与身体的肌肉、血液、脑部神经、免疫系统等方面的运作，因此盐是古代人们补充矿物质的重要来源。
同时，这些矿物质还可以使盐的风味更加复合。不只是简单直接的咸，还会给菜肴增加清爽、咸鲜，甚至是甘甜的味道。
04减少钾钠平衡
人体中细胞外的钠和细胞内的钾，在浓度上需要保持一定的比例，这就是钠钾平衡。
可是，当钠的浓度相对过高时，为了保持体液的浓度稳定，身体会留存更多的水分，这就意味着血管需要维持比较大的压力。而钾的存在，恰好起了相反的作用。因此，当钠和钾的比例平衡的时候，这种情况就不会发生。
研究表明，人们经常说的，吃盐过多会引起血压高，实际上是体内钠的含量比例过高。而当食用钠钾平衡的海盐等天然盐的时候，血压高的情况则很少出现。
事实上，古代高度重视盐，把盐当作珍宝，是有道理的。如果饮食中长期摄入盐分不足，会引起胰岛素抵抗，还会导致血脂升高。
一味的强调低盐饮食并不是正确的解决办法，把精制盐替换为味道更好，更有益健康的天然盐，例如喜马拉雅玫瑰盐，则是一个比较好的选择。
我们把我们研究的这个主题梳理和分享出来，希望对您有所帮助。
以下分享三款天然盐。
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